» Từ khóa: vai tro cua nha hang

Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 1 - Th.S Trần Thu Hương trình bày các nội dung chính sau: Đặc điểm xu hướng phát triển của ngành kinh doanh ăn uống, các khái niệm nhà hàng, các đặc điểm của nhà hàng, các phân loại nhà hàng, các vai trò của nhà hàng,...

 24 p stc 22/08/2026 2 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị nhà hàng, Quản trị nhà hàng, Kinh doanh ăn uống, Vai trò của nhà hàng, Kinh doanh nhà hàng, Đặc điểm về lao động nhà hàng

Bài giảng bài 1: Nhà hàng bộ phận ăn uống trong khách sạn và người phục vụ với mục tiêu chính giúp các bạn hiểu được định nghĩa thế nào là nhà hàng; Nói được các loại hình dịch vụ ăn uống; Trình bày được cơ cấu tổ chức nhân sự của một nhà hàng.

 63 p stc 22/08/2026 4 0 Download

Từ khóa: Quản trị nhà hàng, Phân loại nhà hàng, Các loại hình dịch vụ ăn uống, Chức năng của phục vụ, Vai trò của phục vụ

Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng: Chương 3 "Thực đơn của nhà hàng" được biên soạn với mục đích giúp các em sinh viên trình bày được khái niệm, vai trò, cấu trúc của Thực đơn; mô tả, phân biệt được các loại thực đơn chủ yếu; giải thích được các nguyên tăc xây dựng thực đơn; tính giá bán của thực đơn; áp dụng thiết kế được các loại...

 82 p stc 22/08/2026 2 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng, Thực đơn của nhà hàng, Quản trị nhà hàng, Vai trò của thực đơn, Cấu trúc của thực đơn, Tính bán giá của thực đơn, Nguyên tắc xây dựng thực đơn