Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn trong nhà hàng - khách sạn (Ngành Quản trị khách sạn - Trình độ cao đẳng) - Trường Cao đẳng Kỹ thuật - Du lịch Sài Gòn

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn trong nhà hàng - khách sạn cung cấp kiến thức và kỹ năng cơ bản về quy trình chế biến các món ăn phục vụ kinh doanh nhà hàng, khách sạn. Nội dung tập trung vào lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến, trình bày và bảo đảm vệ sinh trong quá trình chế biến. Giáo trình giúp người học thực hiện đúng kỹ thuật chế biến và nâng cao chất lượng món ăn. Qua đó, người học có thể vận dụng kiến thức vào hoạt động chế biến và phục vụ món ăn trong môi trường nhà hàng, khách sạn.