» Từ khóa: quản lý chi phí

Giáo trình mô đun Xây dựng thực đơn cung cấp kiến thức và kỹ năng về lập kế hoạch, lựa chọn món ăn, cân đối nguyên liệu, chi phí và thiết kế thực đơn phù hợp với nhu cầu khách hàng. Tài liệu giúp sinh viên rèn luyện khả năng xây dựng thực đơn khoa học, đa dạng và hiệu quả.

 53 p stc 24/08/2026 5 0 Download

Từ khóa: Xây dựng thực đơn, Thiết kế thực đơn, Lập thực đơn nhà hàng, Quản lý thực đơn, Chi phí món ăn, Giáo trình xây dựng thực đơn

Giáo trình mô đun Quản trị thực phẩm, đồ uống cung cấp kiến thức và kỹ năng về lập kế hoạch, mua sắm, tiếp nhận, bảo quản, kiểm soát chất lượng và sử dụng thực phẩm, đồ uống trong kinh doanh dịch vụ ăn uống. Tài liệu giúp sinh viên nâng cao năng lực quản lý nguyên liệu và kiểm soát chi phí hiệu quả.

 158 p stc 24/08/2026 3 0 Download

Từ khóa: Quản trị thực phẩm đồ uống, Quản lý thực phẩm, Quản lý đồ uống, Bảo quản thực phẩm, Kiểm soát chi phí thực phẩm, Giáo trình quản trị thực phẩm

Tài liệu tổng hợp những vấn đề chính trong quản trị chuỗi cung ứng, từ hoạch định nhu cầu, quản lý tồn kho, mua hàng, nhà cung cấp đến sản xuất, logistics, vận tải và quản trị rủi ro. Cung cấp kiến thức giúp nâng cao hiệu quả và tối ưu hóa chuỗi cung ứng.

 10 p stc 22/08/2026 3 0 Download

Từ khóa: Quản trị chuỗi cung ứng, Vấn đề chuỗi cung ứng, Tối ưu hóa chi phí, Quản lý tồn kho, Mạng lưới phân phối

Chương 5 của bài giảng trình bày kiểm soát và quản lý quy trình dự báo, gồm các nhân tố then chốt, quy trình chuẩn, chọn PP, giám sát, xây dựng khung và trách nhiệm.

 18 p stc 22/08/2026 2 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Phân tích dữ liệu, Quy trình dự báo, Quản lý quy trình, Chi phí dự báo

Chương 1 thuộc bài giảng trình bày về quản lý dự trữ và kho hàng: Khái quát về quản lý dự trữ, mô hình dự trữ (cố định, một giai đoạn, nhu cầu không ổn định), đánh giá hiệu quả, dự báo nhu cầu.

 23 p stc 22/08/2026 3 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Quản lý dự trữ, Quản lý kho hàng, Mô hình dự trữ, Chi phí sản phẩm

Chương 2 thuộc bài giảng giới thiệu mô hình dự trữ cố định EOQ, giả định nhu cầu ổn định, lead time cố định, không cạn kho. Tổng chi phí gồm phí lưu kho và đặt hàng.

 26 p stc 22/08/2026 4 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Quản lý dự trữ, Quản lý kho hàng, Mô hình dự trữ, Đặt hàng tối ưu EOQ, Chi phí đặt hàng

Chương 3 trình bày mô hình tồn kho một giai đoạn, tối ưu chi phí và lợi nhuận. Phân tích yếu tố ảnh hưởng, dự đoán nhu cầu, và xác định lượng đặt hàng tối ưu.

 13 p stc 22/08/2026 2 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Quản lý dự trữ, Quản lý kho hàng, Mô hình tồn kho, Quản lý tồn kho, Chi phí tồn kho, Lợi nhuận tồn kho

Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 4 - Th.S Trần Thu Hương trình bày các nội dung chính sau: Quản lý chi phí và dự toán doanh thu, phân bố chi phí gián tiếp vào doanh thu,...

 14 p stc 22/08/2026 2 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị nhà hàng, Quản trị nhà hàng, Quản lý chi phí, Dự toán doanh thu, Phân bố chi phí

Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: quản trị doanh thu; kiểm soát chi phí hoạt động của nhà hàng; đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của bộ phận dịch vụ nhà hàng; chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động...

 10 p stc 27/10/2025 31 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị nhà hàng, Quản trị nhà hàng, Quản trị doanh thu, Kiểm soát chi phí hoạt động nhà hàng, Quản lý ngân sách hoạt động nhà hàng, Chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động nhà hàng

Bài giảng "Quản lý chuỗi cung ứng" về cung ứng và mua hàng: khái niệm, cấp độ, TCO, tìm nguồn cung chiến lược, OEM, ODM, OBM, nhà cung ứng.

 59 p stc 25/09/2025 63 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Quản lý chuỗi cung ứng, Chuỗi cung ứng, Chi phí sở hữu, Tìm nguồn cung ứng, Quản trị cung ứng

Bài giảng Kỹ năng giám sát và quản lý bộ phận tiền sảnh cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái quát về giám sát & quản lý/ Introduction of Supervisory & Management; Tuyển dụng & lựa chọn/ Recruitment & selection procedures; Định hướng đào tạo/ Orientation & training; Năng suất quản lý & chi phí lao động/ Managing productivity & controlling labor costs; Đánh giá...

 178 p stc 20/01/2025 55 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Kỹ năng giám sát, Quản lý bộ phận tiền sảnh, Kỹ năng giám sát, Kỹ năng quản lý, Xử lý xung đột, Chi phí lao động

Bài giảng "Quản trị giá: Chương 2 - Xác định và phân tích chi phí trong định giá" được biên soạn nhằm giúp sinh viên hiểu được các vấn đề về phân tích và xác định chi phí làm cơ sở cho việc định giá và quản lý giá của doanh nghiệp cụ thể: Khái niệm chi phí; phân loại chi phí; phân tích chi phí; phương pháp xác định chi phí;... Mời các bạn...

 40 p stc 27/10/2024 66 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị giá, Quản trị giá, Xác định chi phí trong định giá, Phân tích chi phí trong định giá, Quản lý giá của doanh nghiệp, Phân loại chi phí, Phương pháp xác định chi phí