» Từ khóa: Giáo trình

Giáo trình mô đun Thực hành chế biến món ăn Á và Việt Nam cung cấp kiến thức và kỹ năng thực hành về lựa chọn, sơ chế nguyên liệu, phương pháp chế biến và trình bày các món ăn đặc trưng của ẩm thực Á và Việt Nam. Tài liệu giúp sinh viên rèn luyện kỹ năng nghề và nâng cao năng lực thực hành chế biến món ăn.

 87 p stc 24/08/2026 5 0 Download

Từ khóa: Thực hành chế biến món ăn Á Việt, Kỹ thuật chế biến món ăn, Món ăn Á, Món ăn Việt Nam, Kỹ thuật nấu ăn, Giáo trình chế biến món ăn

Giáo trình mô đun Kỹ thuật chế biến salad và khai vị cung cấp kiến thức và kỹ năng về lựa chọn, sơ chế nguyên liệu, kỹ thuật chế biến salad, các món khai vị và phương pháp trình bày món ăn. Tài liệu giúp sinh viên rèn luyện kỹ năng nghề, nâng cao tính thẩm mỹ và đáp ứng yêu cầu thực tế trong lĩnh vực chế biến món ăn.

 51 p stc 24/08/2026 4 0 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến salad, Món khai vị, Chế biến món ăn, Kỹ thuật làm salad, Trang trí món ăn, Giáo trình chế biến món ăn

Tài liệu mô đun Thực hành nghiệp vụ nhà hàng cung cấp kiến thức và kỹ năng thực hành về chuẩn bị, phục vụ khách, sắp xếp bàn ăn, giao tiếp và xử lý các tình huống trong hoạt động nhà hàng. Tài liệu giúp sinh viên rèn luyện nghiệp vụ thực tế và tác phong phục vụ chuyên nghiệp.

 80 p stc 24/08/2026 5 0 Download

Từ khóa: Thực hành nghiệp vụ nhà hàng, Nghiệp vụ nhà hàng, Kỹ thuật phục vụ nhà hàng, Kỹ năng phục vụ khách hàng, Dịch vụ nhà hàng, Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng

Giáo trình mô đun Kiến tập doanh nghiệp giúp sinh viên tìm hiểu môi trường làm việc thực tế, cơ cấu tổ chức, quy trình vận hành và yêu cầu nghề nghiệp trong lĩnh vực chế biến món ăn. Tài liệu hỗ trợ người học vận dụng kiến thức chuyên môn và định hướng phát triển kỹ năng nghề.

 87 p stc 24/08/2026 6 0 Download

Từ khóa: Kiến tập doanh nghiệp, Kỹ thuật chế biến món ăn, Thực tế nghề nghiệp, Môi trường làm việc, Kỹ năng nghề chế biến món ăn, Giáo trình kiến tập doanh nghiệp

Giáo trình mô đun Thực tập tốt nghiệp hướng dẫn sinh viên vận dụng kiến thức và kỹ năng đã học vào môi trường làm việc thực tế trong lĩnh vực chế biến món ăn. Tài liệu giúp rèn luyện kỹ năng nghề, tác phong làm việc chuyên nghiệp và khả năng thực hiện quy trình chế biến món ăn tại doanh nghiệp.

 30 p stc 24/08/2026 6 0 Download

Từ khóa: Thực tập tốt nghiệp, Kỹ thuật chế biến món ăn, Thực tập nghề nghiệp, Kỹ năng chế biến món ăn, Thực hành nghề chế biến món ăn, Giáo trình thực tập tốt nghiệp

Giáo trình mô đun Kỹ năng tổ chức sự kiện cung cấp kiến thức và kỹ năng về lập kế hoạch, chuẩn bị, điều phối và tổ chức các sự kiện trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn và dịch vụ ăn uống. Tài liệu giúp sinh viên rèn luyện khả năng tổ chức, phối hợp và xử lý tình huống trong thực tế.

 248 p stc 24/08/2026 5 0 Download

Từ khóa: Kỹ năng tổ chức sự kiện, Tổ chức sự kiện, Quản lý sự kiện, Sự kiện nhà hàng khách sạn, Kỹ năng tổ chức, Giáo trình tổ chức sự kiện

Giáo trình mô đun Quản trị nguồn nhân lực cung cấp kiến thức về hoạch định, tuyển dụng, đào tạo, bố trí và đánh giá nhân sự trong doanh nghiệp, đặc biệt trong lĩnh vực nhà hàng – dịch vụ ăn uống. Tài liệu giúp sinh viên hình thành kỹ năng quản lý và phát triển nguồn nhân lực hiệu quả.

 137 p stc 24/08/2026 5 0 Download

Từ khóa: Quản trị nguồn nhân lực, Quản lý nhân sự, Tuyển dụng nhân sự, Đào tạo nhân viên, Đánh giá nhân sự, Giáo trình quản trị nhân lực

Giáo trình mô đun Xây dựng thực đơn cung cấp kiến thức và kỹ năng về lập kế hoạch, lựa chọn món ăn, cân đối nguyên liệu, chi phí và thiết kế thực đơn phù hợp với nhu cầu khách hàng. Tài liệu giúp sinh viên rèn luyện khả năng xây dựng thực đơn khoa học, đa dạng và hiệu quả.

 53 p stc 24/08/2026 6 0 Download

Từ khóa: Xây dựng thực đơn, Thiết kế thực đơn, Lập thực đơn nhà hàng, Quản lý thực đơn, Chi phí món ăn, Giáo trình xây dựng thực đơn

Giáo trình mô đun Dinh dưỡng đại cương cung cấp kiến thức cơ bản về các chất dinh dưỡng, nhu cầu dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng của thực phẩm và nguyên tắc xây dựng chế độ ăn hợp lý. Tài liệu giúp sinh viên vận dụng kiến thức dinh dưỡng trong lựa chọn nguyên liệu và chế biến món ăn.

 111 p stc 24/08/2026 4 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng đại cương, Kiến thức dinh dưỡng, Chất dinh dưỡng, Giá trị dinh dưỡng thực phẩm, Chế độ ăn hợp lý, Giáo trình dinh dưỡng

Giáo trình mô đun Quản trị thực phẩm, đồ uống cung cấp kiến thức và kỹ năng về lập kế hoạch, mua sắm, tiếp nhận, bảo quản, kiểm soát chất lượng và sử dụng thực phẩm, đồ uống trong kinh doanh dịch vụ ăn uống. Tài liệu giúp sinh viên nâng cao năng lực quản lý nguyên liệu và kiểm soát chi phí hiệu quả.

 158 p stc 24/08/2026 5 0 Download

Từ khóa: Quản trị thực phẩm đồ uống, Quản lý thực phẩm, Quản lý đồ uống, Bảo quản thực phẩm, Kiểm soát chi phí thực phẩm, Giáo trình quản trị thực phẩm

Giáo trình mô đun Vệ sinh an toàn thực phẩm cung cấp kiến thức về các nguyên tắc vệ sinh trong lựa chọn, bảo quản, sơ chế và chế biến thực phẩm. Tài liệu giúp sinh viên thực hiện đúng quy trình vệ sinh, kiểm soát nguy cơ và đảm bảo an toàn thực phẩm trong hoạt động chế biến món ăn.

 56 p stc 24/08/2026 5 0 Download

Từ khóa: Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Vệ sinh chế biến món ăn, Bảo quản thực phẩm, Kiểm soát an toàn thực phẩm, Giáo trình an toàn thực phẩm

Giáo trình mô đun Quản trị học cung cấp kiến thức nền tảng về chức năng quản trị, lập kế hoạch, tổ chức, lãnh đạo, kiểm tra và ra quyết định trong hoạt động doanh nghiệp. Tài liệu giúp sinh viên hình thành tư duy quản lý và vận dụng các nguyên tắc quản trị vào công việc thực tế.

 162 p stc 24/08/2026 4 0 Download

Từ khóa: Quản trị học, Nguyên tắc quản trị, Chức năng quản trị, Quản lý doanh nghiệp, Kỹ năng quản trị, Giáo trình quản trị học